Tymiánovo – citrónová krůtí prsa s mrkvovou rýží

 Zase jeden z mých spontánních nápadů, který vyšel skvěle. Tímto jídlem potěšíte i děti. Maso, které se předem vykoupalo  citrónu, je šťavnaté, tymián dokresluje skvělou chuť a víno vše podtrhne. Nemusíte podávat jen s rýží, určitě budou vhodné i čerstvé těstoviny nebo šťouchané brambory (recept zde: Šťouchané brambory s bylinkami).

TYMIÁNOVO – CITRÓNOVÁ KRŮTÍ PRSA S MRKVOVOU RÝŽÍ

 

Doba přípravy:  15 min.

Doba vaření: cca. 40 min.

 

Pro 4 osoby si nachystejte:

 

Maso:

 

2 krůtí prsa

hrst snítků tymiánu

šťávu z jednoho citrónu

4 lžíce olivového oleje

2 lžíce másla

1 cibuli nakrájenou na kostičky

150 ml bílého vína

sůl

čerstvě mletý pepř

drůbeží vývar nebo vroucí vodu na podlití

 

 

Rýže:

 

2 lžíce olivového oleje

1 malou cibulku

2 mrkve nakrájené na kolečka

400 g jasmínové rýže

sůl

 

 

Postup:

 

Maso:

 

1. Omyté a osušené maso nakrájejte na silnější filety, aby maso zůstalo šťavnaté. Naložte je na chvíli do mísy, ve které smícháte olivový olej, citrónovou šťávu a lístky tymiánu.

   
   

2. Mezitím si připravte kastrol nebo pánev, ve kterých rozehřejete máslo a opečete cibulku. Vhoďte na cibuli maso, opečte zprudka ze všech stran a ve chvíli, kdy se zatáhne, podlijte bílým vínem. Až se zredukuje na polovinu, podlijte vývarem tak, aby tekutina sahala asi do půlky masa.
3. Zakryjte kastrol či pánev poklicí a duste na mírném plameni asi půl hodiny. Ještě jednou podlijte, abyste měli dostatek šťávy. Když je maso měkké, vyjměte ho a šťávu přepasírujte přes síto. Vraťte do kastrolu a přidejte maso. Prohřejte společně.

Rýže:

1. Na oleji orestujte cibulku a po chvilce k ní vhoďte mrkve. Nechte spolu opéct a poté přidejte rýži. Osolte.
2. Až se rýže obalí olejem a spojí se zeleninou, podlijte vroucí vodou tak, aby rýže neplavala. Ztlumte plamen a vařte pod pokličkou do změknutí. Nesmíte rýži však rozvařit. Podle potřeby ještě během vaření podlijte.

 

Další příspěvky