Voňavá mrkvová polévka

Tento recept na vyloženě sluníčkovou polévku jsem poskládala z různých inspirací. Musím říct, že je naprosto dokonalá! Zázvor nedovolí mrkvi, aby byla mdlá, a kokosové mléko vnese do chuti exotiku. Nejen můj muž byl nadšený, i děti nenechaly v miskách ani kapičku! Věřím, že velký podíl na chuti měly i mrkve z mé zahrádky. Zkuste ji, budete nadšeni.

♥  Vím, že se budu zase opakovat, ale opět se přimlouvám za skutečně domácí vývar. Bujónem nevykouzlíte tu pravou chuť. Tip, jak na to, a jak si udělat zásoby, najdete zde: drůbeží vývar

 

 

VOŇAVÁ MRKVOVÁ POLÉVKA 

 

Doba přípravy:  10 min.

Doba vaření: cca. 30 min.

Na 1 litr polévky si nachystejte:

 

1 lžíci olivového oleje

1 lžíci másla

1 cibuli pokrájenou na kostičky

1 velký, nožem rozmáčknutý stroužek česneku

3 snítky tymiánu

8 středních mrkví pokrájených na půlcentimetrová kolečka

2 cm zázvoru nakrájeného na plátky

1 l domácího drůbežího vývaru

5 lžic kokosového mléka – (toho tuhého, které se drží v plechovce nahoře)

 

 

Postup:

 

1. Na oleji a másle orestujte cibuli. Vhoďte k ní pak česnek, tymián, nechte provonět a přidejte mrkev a zázvor. Restujte spolu tak dlouho, dokud se vše krásně nespojí.
2. Zalijte mrkvovou směs vývarem, a když začne polévka vřít, ztlumte plamen a vařte zvolna pod pokličkou asi 20 min. Mrkev by měla být „al dente“.
3. Chopte se tyčového mixéru a polévku rozmixujte dohladka. Nyní je čas na kokosové mléko. Snažte se z plechovky sebrat to ztuhlé, zároveň polévku zahustí. Vmíchejte ho do polévky, nechte ještě bleskově přejít varem a můžete podávat.

4 komentáře: “Voňavá mrkvová polévka”

1. Josef Steinbach napsal:

   1 října, 2016 (9:10 pm)

   Děkuji za úžasný recept, odzkoušeno z vlastní sklizně mrkve a chuť je opravdu jedinečná.

   Odpovědět
   • Moms Hotel Tereza napsal:

     1 října, 2016 (9:15 pm)

     Moc a moc děkuji za krásné hodnocení! Co víc si přát než to,že to funguje??

     Odpovědět
2. Naděžda Křičenská napsal:

   7 října, 2016 (4:59 pm)

   Děkuji za úžasný recept, vyzkouším.

   Odpovědět
   • Moms Hotel Tereza napsal:

     8 října, 2016 (7:04 am)

     Děkuji za chválu a těším se, až mi napíšete výsledek!

     Odpovědět

Další příspěvky