Masové kuličky v rajčatové omáčce

Děti budou vrnět blahem...

8 ledna, 2021

Jedno z nejoblíbenějších jídel většiny dětí. Jak na něj? Vlastně téměř stejně jako na karbanátky. Je jen na vás, jaké koření přidáte. Omáčku jsem použila tu, kterou dětem vařím k těstovinám. S kuličkami báječně ladila.

MASOVÉ KULIČKY V RAJČATOVÉ OMÁČCE

Doba přípravy: 30 min.

Doba vaření: 20 min.

Na 4 porce budete potřebovat:

MASOVÉ KULIČKY:

500 g mletého hovězího masa

1 cibuli nasekanou nadrobno

2 vejce

2 lžíce másla

1 lžíci plnotučné hořčice

1 lžíci sušené majoránky

1 lžíci sušeného oregana

6 lžic strouhanky

sůl

čerstvě mletý pepř

hladkou mouku na obalování

slunečnicový olej napůl s olivovým na smažení

RAJČATOVÁ OMÁČKA:

2 lžíce olivového oleje

6 velkých nebo 10 menších měkkých zralých rajčat pokrájených na čtvrtky

2 stroužky česneku nasekané na kostičky

sůl

1 lžičku cukru

čerstvě mletý pepř

hrst čerstvé posekané bazalky

Postup:

Ve velké míse smíchejte mleté maso, cibuli, vejce, máslo, hořčici, majoránku, oregano, strouhanku, sůl a pepř. Vše prohněťte pečlivě rukama.
Tvarujte nyní rukama kuličky. Snažte se, aby byly všechny stejně velké.
Každou kuličku postupně obalte v hladké mouce.
V pánvi rozpalte olej, měl by sahat do výšky asi 0,5 cm. Kuličky opékejte zvolna dozlatova. Trvá to asi 20 minut.
Mezitím si připravte omáčku: V nepřilnavém kastrolu rozehřejte olivový olej a vhoďte na něj rajčata. Minutu je opékejte a pak k nim přidejte česnek.
Ztlumte teplotu, rajčata vařečkou pomačkejte, ať pustí šťávu a za občasného míchání poduste doměkka. Trvá to do 10 minut. Osolte, pocukrujte, opepřete, přihoďte bazalku, promíchejte a nechejte dojít ještě půl minuty.
Omáčku přesuňte do vysoké nádoby a rozmixujte tyčovým mixérem. Pak ji vraťte zpět do kastrolu.
Osmažené kuličky nechejte okapat od oleje a přesuňte do hotové omáčky. Ještě společně prohřejte.
Podávejte s těstovinami.