Husarské knoflíky (Husarenkrapferl)

Tohle cukroví je celkem známé. Já mám pro vás německý recept, za mě je nejlepší, jaký jsem kdy vyzkoušela. Knoflíky jsou křehké, plné sametové chuti s krásně kyselou dohrou.

 

HUSARSKÉ KNOFLÍKY (HUSARENKRAPFERL)

Doba přípravy: 45 min. + 15 min. na dokončení

Doba pečení: jeden plech 15 min.

Ingredience:

1 vanilkový lusk

200 g másla

100 g moučkového cukru

špetka soli

2 žloutky

300 g hladké mouky

100 g mletých lískových oříšků

 

moučkový cukr k posypání

150 g višňového nebo rybízového džemu

 

 

Postup:

1. Rozehřejte si troubu na 180´C, horkovzdušnou na 160´C.
2. Vanilkový lusk podélně rozřízněte a nožem z něj seškrábněte semínka. Máslo nasekejte na kousky. Obojí dejte buď do mísy robota, budete – li pracovat s ním, nebo na vál. Přidejte moučkový cukr, sůl, žloutky, mouku, kterou prosejete, a oříšky. Vypracujte hladké těsto.

   

3. Rukama tvarujte kuličky velikosti vlašského ořechu. Pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Každou kuličku lehce přimáčkněte a  koncem vařečky do ní vymáčkněte důlek.

   

4. Plech vložte do trouby a pečte 15 minut. Ještě horké knoflíky zasypejte moučkovým cukrem.

   

5. Džem rozehřejte v kastrůlku a poté ho postupně nalijte do důlků v knoflících. Nechejte ztuhnout.

   

Další příspěvky