Rebarborová bábovka

Rebarbora je úchvatná zelenina plná vitamínů. Já mám její nakyslou chuť moc ráda. Věřím, že nás je víc. Hledala jsem nový recept na nějaký moučník a skončila u svého oblíbeného rakouského časopisu, který odebírám. Měl to být koláč v kruhovém tvaru, já jsem vytvořila bábovku.

♥ Pozor, bábovka je opravdu málo sladká. Kromě medu v ní není cukr. Pokud je na vás rebarbora příliš kyselá, doporučuji zasypat ji po nakrájení trochou krystalového cukru.

 

REBARBOROVÁ BÁBOVKA

Doba přípravy: 20 min.

Doba pečení: 45 min.

 

 

Ingredience:

400 g rebarbory

200 g hladké mouky

200 g mletých mandlí

1 kypřicí prášek do pečiva

špetka soli

160 g změklého másla

200 g medu hustší konzistence

4 vejce

250 zakysané smetany

 

máslo na vymazání formy

mleté mandle (případně strouhanka) na vysypání formy

 

Postup:

1. Rebarboru umyjte a oloupejte. Pak ji nakrájejte na asi 2 cm kousky.
2. Troubu rozehřejte na 180´C, horkovzdušnou na 160´C.
3. Pokud na přípravu těsta použijete robot jako já, všechny ingredience kromě rebarbory vymíchejte v hladké těsto. Jinak smíchejte v jedné míse nejdříve suché přísady: mouku, mandle, kypřicí prášek a sůl.
4. Vyšlehejte máslo s medem, postupně přidejte vejce a vymíchejte dohladka.
5. K máslové směsi přidejte zakysanou smetanu, pak suché přísady. Vmíchejte nakrájenou rebarboru.
6. Formu na bábovku vymažte pečlivě máslem a vysypejte mletými mandlemi, případně strouhanku. Nalijte do ní rovnoměrně těsto, vložte do rozehřáté trouby a pečte přibližně 45 minut.
7. Po vychladnutí bábovku zasypejte moučkovým cukrem.

Další příspěvky