Zeleninová polévka s pečenými cuketami

Jsem polévková. Odmalička. Polévka je prostě základ, to mi nikdo nevymluví. Baví mě polévky nejen jíst, ale i vymýšlet. Tahle vznikla opět spontánně a byla báječná. Určitě ji zkuste!

 

ZELENINOVÁ POLÉVKA S PEČENÝMI CUKETAMI

Doba přípravy: 15 min.

Doba pečení: 30 min.

Doba vaření: 20 min.

 

 

 

Ingredience pro 4 osoby:

2 cukety

3 lžíce olivového oleje

1 cibule

¼ celeru nakrájeného na kostičky

½ menšího pórku pokrájeného na kolečka

1 l zeleninového vývaru

3 pořádné lžíce čerstvého sýra typu gervais (žervé)

sůl

čerstvě mletý pepř

 

Postup:

1. Rozehřejte troubu na 200´C. Cukety omyjte, překrojte napůl a pak podélně rozřezejte na plátky silné asi 0,3 mm. Vložte je do pekáčku, polijte 2 lžícemi olivového oleje a pečte 30 min.
   
2. V hrnci nechejte zesklovatět na zbývajícím oleji cibuli, poté k ní vhoďte opečené cukety, celer a pórek. Promíchejte a poté zalijte vývarem. Vařte pod pokličkou při mírné teplotě necelých 20 min.
3. Přidejte do polévky sýr a rozmixujte ji dohladka. Vůbec není potřeba ji zahušťovat. Podle chuti dosolte a opepřete.

Další příspěvky