Křehký koláč se švestkami a krémem

Obvyklejší je péct švestkový koláč s drobenkou, já jsem vyzkoušela verzi s krémem. Koláč je nádherně vláčný, není příliš sladký a osvěží. Měl velký úspěch. Kombinace kyselého se sladkým funguje vždycky skvěle. Určitě jej vyzkoušejte!

 

KŘEHKÝ KOLÁČ SE ŠVESTKAMI A KRÉMEM

 

Doba přípravy: 35 min.

Doba pečení: cca. 40 min.

 

Na formu o průměru 26 cm:

 

KORPUS:

 

250 g hladké mouky

75 g cukru krupice

1 balíček vanilkového cukru

špetka soli

kávová lžička kypřicího prášku

125 g másla

1 vejce

 

máslo na vymazání formy

 

NÁPLŇ:

 

400 g rozpůlených švestek bez pecek

1 víčko rumu

2 lžíce citrónové šťávy

 

 

KRÉM:

 

250 ml mléka

3 vejce

2 zarovnané lžíce hladké mouky

1 vanilkový puding ( já mám nejradší Dr. Oetker – Pravá vanilka)

250 g smetany ke šlehání

60 g másla

50 g cukru krupice

1 vanilkový lusk

 

 

Postup:

1. Zpracujte mouku, cukry, sůl, kypřicí prášek, máslo a vejce v hladké těsto a pak jej rozdělte na 2 poloviny. Koláčovou formu nejlépe s odnímatelným dnem o průměru 26 cm opravdu poctivě vymažte máslem.
2. Vyválejte jednu polovinu těsta, kterou pak rozprostřete a prsty upravíte na dno formy. Z druhé poloviny vyválejte váleček, který položíte dokola a prsty vytáhnete trochu přes okraj. Na dno vyskládejte půlky švestek – slupkou dolů. Pokapejte je rumem a citrónem. Nechejte nyní chvíli odpočívat.
3. Předehřejte troubu na 180´C, horkovzdušnou na 160´C. Dejte si do misky 4 lžíce mléka a rozšlehejte s ním vajíčka, puding a mouku.
4. Vanilkový lusk podélně rozřízněte a nožem z něho jedním tahem vyškrábněte zrníčka.
5. Zbylé mléko nalijte do kastrůlku a svařte ho se smetanou, máslem, cukrem a vanilkovými zrníčky. Hned, jak směs začne vařit, vlijte k ní pudingovou směs. Vařte do zhoustnutí. Pozor, bude to mžik. Ať krém nepřipálíte! Nalijte krém na švestky a uhlaďte.
6. Vložte formu do trouby. Pečte do zpevnění krému, trvá to asi 40 minut. Každá trouba je jiná, tak koláč od 30. minuty určitě hlídejte.

 

2 komentáře: “Křehký koláč se švestkami a krémem”

1. Danuše Dušková napsal:

   13 září, 2018 (8:23 pm)

   Dnes jsem ho pekla je je vynikájící

   Odpovědět
   • Moms Hotel Tereza napsal:

     15 září, 2018 (9:44 am)

     To jsem moc šťastná, děkuji!

     Odpovědět

Další příspěvky