Zapečené cukety s rajčaty a oříšky

Vůbec nevím, jak mě tento recept napadl, byla to taková zkouška naslepo. Výsledkem bylo, že můj muž žadonil, abych skvělou večeři brzy zopakovala. Pokud toužíte po lehké a zdravé stravě, bude vám můj nápad jistě inspirací. Příprava je rychlá.

 ♥  Množství zeleiny si upravíte podle její velikosti. Já jsem použila obří domácí cuketu, stačila mi tedy půlka. V receptu počítám s běžně dostupnou velikostí.

 

ZAPEČENÉ CUKETY S RAJČATY A OŘÍŠKY

 

Doba přípravy: 10 min.

Doba pečení: do 30 min.

 

 

Pro 2 osoby si nachystejte:

 

100 ml olivového oleje

2 cukety pokrájené na 0,5 cm silná kolečka

6 zralých měkkých rajčat nakrájených na 0,5 cm silná kolečka

160 g (2 kelímky) krémového sýru Gervais (žervé)

2 velké stroužky česneku pokrájené na plátky

velkou hrst lískových oříšků posekaných nahrubo

 

lístky bazalky na závěr

 

 

 

Postup:

1. Rozpalte troubu na 200´C.
2. Na dno zapékací misky nalijte třetinu oleje. Na ni naskládejte cuketu. Na cuketu přijdou plátky rajčat. Osolte je a zalijte druhou třetinou oleje. Vložte do trouby a pečte 10 min.
3. Mezitím si do malé misky nalijte zbylý olivový olej. Zamíchejte do něho plátky česneku a nasekané oříšky. Promíchejte.

   

4. Do zapékací misky teď nasázejte v rozestupech lžící kopečky sýru a vše pokryjte sem tam oříškovou směsí. Dopékejte ještě asi 20 min. a před podáváním ozdobte bazalkou.

Další příspěvky