Tartaletky s jablky a mascarpone

 Na tenhle recept jsem moc pyšná. Byl to takový pokus, který vyšel famózně! Myslím, že všechny ingredience se k sobě dokonale hodí. Tento báječný dezert vás přímo zahřeje. S klidným svědomím jej můžete naservírovat náročné návštěvě.

Tartaletky jsou vlastně čímkoliv plněné košíčky. Formičky na ně jsou snadno dostupné. Já mám keramické z Tchiba.

♥  Pokud nemáte formičky na tartaletky, zdvojnásobte množství ingrediencí a upečte koláč.

 

TARTALETKY S JABLKY A MASCARPONE

 

Doba přípravy: 30 min.

Doba pečení: 25 min.

 

Na 4 tartaletky:

 

JABLEČNÁ SMĚS:

2 lžíce másla

3 lžíce třtinového cukru

3 jablka oloupaná a nastrouhaná na plátky

hrst vlašských ořechů nasekaných na menší kousky

3 lžíce meruňkového džemu

šťáva z půlky citrónu

 

TĚSTO:

40 g změklého másla

50 g třtinového cukru

1 vejce

kůra z 1 citrónu

80 g mascarpone

80 g hladké mouky

1 lžička kypřícího prášku

½ lžičky mleté skořice

 

NÁPLŇ:

100 g mascarpone

1 vejce

2 lžíce citrónového krému (např. Marks and Spencer)

 

máslo a strouhanka na vymazání a vysypání formiček

 

 

Postup:

1. Nejdříve si připravte jablka. Na másle nechte zkaramelizovat cukr a přidejte k němu jablka, ořechy a citrónovou šťávu. Duste směs tak dlouho, dokud se šťáva nezredukuje.  Poté vmíchejte džem a spojte ho se směsí.
2. Rozpalte si troubu na 160´C (horkovzdušnou).
3. Vyšlehejte do pěny cukr s vejcem a máslem. Pak přisypte prosátou mouku s kypřícím práškem a přidejte skořici. Do těsta vmíchejte mascarpone s citrónovou kůrou a ještě společně vyšlehejte.
4. Teď je na řadě náplň. Ručním mixérem vyšlehejte mascarpone s vejcem a poté k nim vmíchejte citrónový krém.
5. Formičky na tartaletky vymažte máslem a vysypejte strouhankou. Na dno formiček rozprostřete těsto, na něj přijde náplň a nakonec jablečná směs.
6. Formičky naskládejte na plech a pečte asi 25 min. Že jsou tartaletky hotové poznáte tak, že se těsto odděluje od okrajů a povrch je zlatý.
7. Tartaletky opatrně vklápějte z formiček, až budou vlažné. V té chvíli budou asi i nejlépe chutnat.

   

Další příspěvky