Lívanečky s malinovou omáčkou

Můj tatínek říká, že dokud nebudu umět poctivé lívance, nemůžu tvrdit, že umím vařit. Co jiného mi zbývalo, než se do nich pustit? Zahoďte obavy z kynutého těsta!  Příprava je skutečně jednoduchá a lívance jsou lehoučké jako dech. U nás doma se dělávaly s tvarohem a domácími povidly, já jsem dnes sáhla po malinách.

 

 

LÍVANEČKY S MALINOVOU OMÁČKOU

 

Doba přípravy:  10 min. + 25 min. na kynutí

Doba vaření: podle počtu lívanečků – dávka z 1 pánve cca. 3-4 min.

 

 

 

Ingredience pro 4 milovníky sladkého:

 

20 g čerstvého droždí

40 g cukru

400 g polohrubé mouky

700 ml vlažného mléka

2 vejce

špetka soli

 

na omáčku:

 

400 g mražených malin + několik čerstvých na ozdobu, je – li sezóna

4 lžíce třtinového cukru

 

Postup:

 

1. Začněte kváskem. V misce smíchejte droždí, lžíci cukru, lžíci mouky a 4 lžíce vlažného mléka. Nechte kvásek vzejít, to znamená, že začne perlit a mírně zvětšovat objem. Trvá to chvíli.
2. Do velké mísy prosejte mouku a k ní přilijte hotový kvásek. Nyní jsou na řadě vejce, zbylý cukr, mléko a sůl. Pořádně směs vymíchejte dohladka. Nechte v teple kynout přibližně 25 minut. Těsto zdvojnásobí objem a bude jako pěna.
   ♥  Já si pomáhám mírně zahřátou troubou – asi na 50´C. Když do ní vkládám mísu, vypnu ji.

   

3. Mezitím si připravte omáčku. Maliny zahřejte v rendlíku společně s cukrem. Maliny pustí vodu, cukr se rozpustí a vznikne tak omáčka. Můžete ji pak přepasírovat dohladka, já ji mám radši s kousky malin.
4. Do lívanečníku nakapejte pár kapek rostlinného oleje. Když je rozpálený, naběračkou do něj nalévejte těsto. Ztlumte teplotu a opékejte z obou stran do mírně hnědé barvy.
   ♥  Lívance můžete podávat i s tavrohem a povidly nebo se skořicí a javorovým sirupem. Fantazii se meze nekladou!

Další příspěvky