Pečené kuře s nádivkou

Nádivka není jen velikonoční záležitost! Můžete si ji upéct kdykoliv. Samozřejmě je skvělé, když se peče přímo v útrobách např. kuřete, ale když ji upečete mimo kuře nebo v samostatné nádobě, také se nic nestane.  Nádivka bude křupavější. Takže já jsem pro obě varianty.

 

♥ Teplota pečení se těžko radí, každá trouba peče jinak. Podřiďte se tedy té své a dejte na své zkušenosti.

 

PEČENÉ KUŘE S NÁDIVKOU

 

Doba přípravy:  25 min.

Doba pečení: cca. 2 hodiny

Co je potřeba:

1 velké kuře

cca. 4 lžíce olivového oleje

sůl

1 lžíce sladké mleté papriky

2 lžíce kmínu

máslo – 4 lžíce na začátek + 4 lžíce před dokončením

 

na nádivku:  množství vystačí pro napěchování kuřete i pro pečení stranou

5 rohlíků nakrájených na drobné kostičky

100 ml mléka

200 g kuřecích jater nakrájených na kousky

100 g na malé proužky nakrájené slaniny

2 žloutky

hrst nasekaných bylinek (libeček + pažitka + petržel)

sůl

čerstvě mletý pepř

sníh ze 2 bílků

 

 

Postup:

 

1. Nejdříve si připravte nádivku. Omytá jatýrka nakrájejte na drobné kousky. Rohlíky pak na malé kostičky. Do mísy vsypte rohlíky, zalijte je mlékem, přidejte játra, slaninu, žloutky i bylinky. Smíchejte vše dohromady, osolte, opepřete a nakonec jemně vmíchejte sníh.
2. Předehřejte si troubu na 220´C. Kuře pečlivě omyjte a osušte a prsíčky nahoru ho vložte do pekáče. Pomažte ho olejem a vetřete mu do kůže za všech stran sůl a papriku. Posypte kmínem. Díky oleji bude hezky držet.
3. Nyní napěchujte nádivku do kuřete, zbytek nechte klidně ve stejném pekáči. Díky výpeku z kuřete bude pak její chuť úžasná. První hodinu pečte kuře zakryté – alobalem či víkem pekáče. Po půl hodině ztlumte teplotu na 200´C.
4.  Po hodině kuře odkryjte, podle potřeby podlijte a polijte ho výpekem. Před koncem pečení poklaďte kůži ještě plátky másla, kůžička pak bude krásně křupavá.
   Podávejte s pečenými rozmarýnovými bramborami (viz Přílohy) nebo s rýží.
   

 

2 komentáře: “Pečené kuře s nádivkou”

1. Ilona napsal:

   25 ledna, 2018 (2:50 pm)

   Super recept! Celou dobu jsem dělala kuře podle této stránky https://bozka.cz/pecene-kure-nadivkou-i-zeleninou/ , ale o víkendu jsem zkusila váš recept a bylo to ještě lepší. Moc děkuji.

   Odpovědět
   • Moms Hotel Tereza napsal:

     25 ledna, 2018 (2:55 pm)

     Moc děkuji, Ilonko, za krásnou zprávu. Takové mám nejraději! Doufám, že se u mě budete inspirovat i nadále a vždy najdete to, co hledáte :-). Tereza

     Odpovědět

Další příspěvky